Je laisse la réponse à Bernoulli... si le débit de fluide est constant et que le diamètre diminue, la vitesse augmente nécessairement du fait de la conservation de l'énergie, l'augmentation d'énergie cinétique se traduit par une diminution d'énergie élastique, c'est-à-dire une dépression (dans la restriction).
Tu décris un phénomène de portance (comme sur une aile) qui s'explique par le même théorème mais qui ne s'applique pas dans notre cas.