Même si tout ou presque est dit j'y vais de mon grain de sel (en passant par ma longue expérience de DEBUTANT !!).
Au début, comme le matériel est relativement restreint, tu peux avoir une voile un peu sous-toilée par rapport à la force du vent, ceci additionné à une expérience faible tu va avoir tendance à descendre au vent (partir vers le vent arrière) et donc logiquement la remontée sera moins évidente !
Essaie au fur et à mesure de réaliser des aller-retour perpendiculaire au vent (remonter de plus en plus - vers le bout au vent).
MA méthode est de prendre de la vitesse en descendant au vent puis une fois l'inertie prise de "cranter" pour remonter de plus en plus sans perdre la vitesse acquise.
La voile que tu as n'est pas une très grande surface (parfaite pour débuter sans prise de risque excessive) et elle remonte bien au vent cela te permettra plus facilement d'acceder à cet aller-retour recherché !!
a+